Um Linha de produção automática de biscoitos wafer transforma massa líquida de wafer em wafers crocantes e assados de maneira uniforme — e, com a estação de creme opcional, em wafers recheados em formato de sanduíche —, embalando-os em almofada para o varejo. Operando a 100–1200 kg/h ligado 380V energia, abrange a mistura de massas, o cozimento em esteira, o resfriamento e a embalagem em um fluxo sincronizado e de baixo trabalho para padarias e fabricantes industriais.
Vantagens dos Equipamentos de Produção de Biscoitos Wafer
- Flexibilidade de receitas — ajustar as proporções dos ingredientes e adicionar sabores a partir do sistema de controle centralizado com tempo de inatividade mínimo.
- Higiênico e de fácil manutenção — superfícies em SUS304 lisas e acessíveis simplificam a limpeza diária e atendem aos padrões de segurança alimentar.
- Utilização otimizada de materiais — o loteamento automatizado controla a massa por ciclo, reduzindo o desperdício e a inconsistência.
- Saída contínua de alta velocidade — a mistura, o fornecimento, o resfriamento e a embalagem sincronizados eliminam gargalos e atendem a grandes pedidos.
Comparação Com Outras Linhas da BiscuitSolution
| Linha | Melhor para | Diferença desta linha de wafer |
|---|---|---|
| Linha de Biscoitos Wafer (esta página) | Wafers crocantes / Biscoitos recheados | Massa + cozimento em esteira + resfriamento + opção de creme |
| Linha de Biscoitos de Chocolate | Biscoitos com gotas de chocolate / cobertos | Base de massa, deposição/cobertura de lascas |
| Linha Completa de Produção de Biscoitos | Biscoitos simples cortados a fio | Sem massa de wafer / sem empilhamento de creme |
Processo de Produção de Biscoito Wafer
- Mistura da Massa (Misturador Vertical) — o misturador de pás/espiral mistura farinha, açúcar, óleo e água em uma massa de wafer sem grumos; proporções da receita ajustáveis na IHM para wafers simples, de chocolate ou saborizados.
- Assado em esteira — a massa é depositada em uma esteira móvel e assada em câmaras de temperatura por zonas (elétricas ou a gás). O controle por zonas proporciona uma cor uniforme e a textura crocante e porosa característica do wafer.
- Transportador de resfriamento — correia de malha aberta, tempo de trânsito de 5 a 10 min com ar ambiente/forçado, leva as wafers à temperatura rígida e pronta para embalagem, sem condensação.
- Recheio Cremoso Opcional e Montagem — um espalhador de creme e empilhador transformam as folhas assadas em sanduíches de creme de várias camadas (2 a 6 pistas), um diferencial importante em relação às linhas de biscoitos simples.
- Embalagem tipo travesseiro — pacotes de travesseiro individuais ou de várias peças, com velocidade/tamanho ajustáveis para frescor selado pronto para o varejo.
Especificações técnicas
| Parâmetro | GG-WF100 | GG-WF600 | GG-WF1200 |
|---|---|---|---|
| Saída | 100–300 kg/h | 400–600 kg/h | 800–1200 kg/h |
| Tipo de cozimento | Forno de esteira, a gás/elétrico | Forno de esteira, a gás/elétrico | Forno de esteira, a gás/elétrico |
| Comprimento do forno | 12 m | 18 m | 24 m |
| Largura da correia | 400 mm | 600 mm | 800 mm |
| Comprimento de resfriamento | 6 m | 10 m | 14 m |
| Tensão / Potência | 380V / 22 kW | 380V / 45 kW | 380V / 78 kW |
| Recheio de creme opcional | — | Sim (2 a 4 faixas) | Sim (até 6 faixas) |
| Embalagem | Embalagem almofada | Embalagem almofada | Embalagem almofada |
| Material | aço inoxidável grau alimentício SUS304 | aço inoxidável grau alimentício SUS304 | aço inoxidável grau alimentício SUS304 |
| Dimensão (C×L×A) | 20×1,0×1,7 m | 30×1,3×1,8 m | 40×1,6×2,0 m |
| Certificação | CE | CE | CE |
PERGUNTAS FREQUENTES
Pode produzir wafers tanto simples quanto recheados com creme?
Sim. Sem a estação de creme, ela produz wafers simples; adicione a espalhadora de creme + empilhadeira para wafers recheados. A troca leva menos de 30 minutos.
Quais tipos de massa são suportados?
Massas simples, cobertas com chocolate e aromatizadas (matcha/baunilha); as receitas são armazenadas na IHM.
220V/480V ou UL estão disponíveis?
Padrão 380V/3P/50Hz; 220V/480V e UL/NSF disponíveis sob consulta.
Como limpar o forno de esteira?
Braçadeira e câmaras são de desmontagem rápida em SUS304; a limpeza diária leva menos de 25 minutos.
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