Four tunnel intelligent pour la cuisson de biscuits, grand rendement

Four tunnel pour la cuisson des biscuits Introduction

Le four tunnel intelligent pour la cuisson des biscuits est un équipement de cuisson intelligent conçu pour la production de biscuits à grande échelle. Il permet une cuisson ininterrompue pendant 24 heures grâce à une structure de tunnel continu, et la capacité de production quotidienne peut atteindre plusieurs tonnes.

Structure du four tunnel Composition et fonctionnement

• Système de four : cavité de four d'isolation segmentée (généralement 3-5 zones), supportant un contrôle indépendant de la température (plage de température : 150-300℃).
• Système de convoyage : chaîne ou tapis à mailles résistant aux températures élevées, vitesse réglable (0,5-5 m/min), adapté à différentes épaisseurs de biscuits.
• Système de chauffage : chauffage électrique, chauffage au gaz ou module de chauffage infrarouge, haute efficacité et économie d'énergie.
• Système de contrôle intelligent : Écran tactile PLC + capteur, supportant les recettes prédéfinies, les alarmes de défaillance et la surveillance à distance.

Processus de fonctionnement : la pâte pénètre dans l'entrée du four tunnel après la machine à former → elle traverse chaque zone de température à une vitesse uniforme par le biais de la bande transporteuse → le système intelligent de contrôle de la température ajuste dynamiquement les paramètres → le produit fini est refroidi et sort par la sortie.

Avantages du four à biscuits

• Capacité de production efficace : Les biscuits passent par différentes zones de température grâce à une bande transporteuse continue afin d'obtenir une cuisson ininterrompue, ce qui permet de répondre à un grand nombre de besoins en matière de production de biscuits.
• Température précise : Il permet une distribution uniforme de la chaleur et un contrôle précis de la température afin de garantir un effet de cuisson constant et un chauffage uniforme des biscuits, ce qui permet de garantir l'aspect et le goût des biscuits.
• Des produits diversifiés : Outre les biscuits, les fours tunnels peuvent également être utilisés pour la cuisson d'autres produits de boulangerie tels que le pain, les gâteaux, les gâteaux de lune, les tartes au jaune d'œuf, etc. La souplesse du contrôle de la température et de la durée convient également à la production de biscuits de recettes et de types différents.
• Rendement énergétique élevé : Le four tunnel pour la cuisson des biscuits adopte des matériaux d'isolation efficaces et des systèmes de récupération de la chaleur pour réduire les pertes de chaleur et la consommation d'énergie.
• Évolutivité : Il peut être ajusté en fonction de l'échelle de la ligne de production pour répondre aux besoins d'expansion future de l'entreprise.

Le four tunnel à biscuits s'adapte à la scène

1. Usine alimentaire à grande échelle : ligne de production de biscuits avec une production journalière moyenne de plus de 10 tonnes.
2. Entreprises de boulangerie en chaîne : production centralisée dans la cuisine centrale pour garantir un goût standardisé.
3. Entreprises orientées vers l'exportation : répondre aux exigences de la certification alimentaire internationale (telle que HACCP, ISO) en matière d'hygiène et de stabilité des équipements.
4. Besoins particuliers : Des fonctions supplémentaires telles que la pulvérisation d'huile, le saupoudrage de sucre, le refroidissement, etc. peuvent être intégrées pour élargir la gamme de produits.

Les fours tunnels pour biscuits sont largement utilisés dans la production à grande échelle de l'industrie alimentaire en raison de leur efficacité, de leur uniformité et de leur flexibilité élevées. Ils sont particulièrement adaptés à la production continue de produits de boulangerie tels que les biscuits et les cookies. Si des solutions personnalisées ou des paramètres techniques sont nécessaires, une consultation plus approfondie peut être fournie.

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