Un moderno línea de producción de la fábrica de galletas es un sistema continuo totalmente automatizado que procesa harina, azúcar, grasa y otros ingredientes en galletas envasadas y acabadas de una sola vez.
Funciones básicas y componentes clave
Una línea de producción completa realiza una serie de operaciones continuas：.
| Escenario | Función | Equipo clave |
| Manipulación de materias primas | Almacenamiento, transporte y pesaje preciso de ingredientes como harina, azúcar, grasas, agua y levadura. | Silos, tamices, tolvas de pesaje, depósitos de líquidos, sistemas de transporte neumático. |
| Amasado | Mezclar ingredientes en un orden específico para formar una masa homogénea con la consistencia y textura correctas. | Amasadoras horizontales o verticales. |
| Alimentación de la masa | Transferencia de la masa mezclada a la fase de formación de forma coherente y sin degradación. | Transportadores de masa, alimentadores de tolva. |
| Conformado y moldeo | Dar a la masa formas específicas de galleta (por ejemplo, redondas, cuadradas, animales, diseños moldeados giratorios). |
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| Horneado | El corazón del proceso. Aplicar calor controlado para fijar la estructura, desarrollar el sabor, el color y la textura. | Horno túnel multizona. |
| Refrigeración | Reducir gradualmente la temperatura y la humedad interna de la galleta hasta un nivel adecuado para el envasado sin que quede empapada. | Transportadores de refrigeración de varios niveles. |
| Recubrimiento y emparedado | (Opcional) Añadir nata, chocolate, mermelada o glaseado entre dos galletas o por encima. | Sandwichera de nata, Enrobadora de chocolate, Sistemas de pulverización y cobertura. |
| Embalaje | Pesar, agrupar y proteger el producto final para su conservación, marcado y distribución. | Pesadoras multicabezal, Flow Wrappers, máquinas de formado, llenado y sellado vertical (VFFS), encartonadoras. |
Aplicaciones y gama de productos
Una línea de producción bien diseñada puede ser muy versátil y producir una amplia gama de productos:
- Galletas saladas: Galletas de soda, galletas de nata, aperitivos salados.
- Galletas de masa dura: Galletas digestivas, galletas Marie, galletas de desayuno.
- Galletas de masa corta: Galletas de mantequilla, shortbread, galletas moldeadas rotativas.
- Galletas de masa blanda: Galletas de estilo americano (con pepitas de chocolate, de avena).
- Galletas de sándwich: Galletas rellenas de crema (por ejemplo, estilo Oreo).
- Galletas recubiertas: Galletas recubiertas de chocolate, barquillos.
¿Por qué elegir nuestra línea de producción de galletas?
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Soluciones integrales llave en mano
No nos limitamos a vender máquinas; suministramos proyectos completos. Desde la distribución y el diseño de la fábrica, la fabricación de equipos, la instalación y la puesta en marcha hasta la formación del personal y el mantenimiento continuo, ofrecemos un único punto de responsabilidad.
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Calidad de construcción e higiene superiores
Nuestras máquinas están fabricadas en acero inoxidable de alta calidad aprobado para el contacto con alimentos (por ejemplo, SS304, SS316). Los diseños priorizan el fácil acceso para la limpieza y el mantenimiento, con sistemas CIP disponibles, que garantizan el cumplimiento de las normas internacionales de seguridad alimentaria más exigentes (HACCP, GMP, FDA).
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Eficiencia y sostenibilidad
- Hornos energéticamente eficientes: Nuestros hornos cuentan con sistemas avanzados de aislamiento y recuperación de calor, lo que reduce drásticamente su consumo de energía y sus costes operativos.
- Desperdicio mínimo: Los alimentadores de masa de precisión y las pesadoras multicabezal garantizan un control preciso del peso, minimizando el desperdicio de producto.
- Alto tiempo de actividad: La ingeniería robusta y los componentes fiables hacen que su línea funcione durante más tiempo con menos tiempo de inactividad.
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